-60℃ 液冷速冻机

液冷与风冷的区别

冷冻的本质是把热量从食材中带走。同样温度下，液体的导热速度远高于空气——这是液体与气体在传热特性上的基本差异。液冷速冻让食材与低温液体介质接触换热，而不是依靠低温空气吹扫，从而在同一温区下获得更快的降温过程。

对海鲜、牛排、肉禽这类对细胞结构敏感的食材，降温速度直接影响解冻后的汁液流失与口感表现。

厂家素材标注：鱼类、肉类、海参、虫草、松茸、蓝莓等食材约 20 分钟可冻透。实际时长与食材形态、初温和单批装载量相关，采购前建议按实际物料安排试冻。

设备特性

• 在售机型 B200，温区 -45 ~ -60℃（厂家素材标注）
• 液冷换热方式，区别于常规风冷速冻柜
• 不锈钢网篮盛放食材，整篮入槽出槽，吊臂升降减少人工搬抬
• 面向海鲜、牛排、肉禽类的快速冷冻与降温
• 商用场景连续作业设计

适用对象

• 海鲜批发与加工企业的快速冷冻环节
• 牛排与肉禽分割加工线的降温工序
• 餐饮中央厨房的出品前速冻
• 需要缩短冷冻时间的食品加工产线

选型要点

液冷速冻的设备选型取决于三个变量：单次处理量、食材形态（整条、分切、带包装）、以及每批次允许的处理时长。这三项确定后才能定容量与温区配置。