-60°C Penyejuk Cecair Pantas

Perbezaan antara penyejukan cecair dan penyejukan udara

Inti pati pembekuan adalah untuk mengeluarkan haba daripada bahan-bahan. Pada suhu yang sama, kelajuan pemindahan haba cecair jauh lebih tinggi daripada udara - ini adalah perbezaan asas antara sifat pemindahan haba cecair dan gas. Pembekuan cepat yang disejukkan oleh cecair membolehkan bahan bertukar haba dengan media cecair kriogenik, bukannya bergantung pada udara kriogenik untuk membersihkan, menghasilkan proses penyejukan yang lebih cepat dalam zon suhu yang sama.

Bagi makanan laut, stik, daging dan ayam, yang sensitif terhadap struktur sel, kadar penyejukan secara langsung mempengaruhi kehilangan jus dan rasa selepas pencairan.

Label bahan pengeluar: ikan, daging, timun laut, cordyceps, matsutake, beri biru dan bahan lain boleh dibekukan selama kira-kira 20 minit. Masa sebenar bergantung kepada bentuk bahan, suhu awal, dan jumlah pemuatan satu kumpulan. Adalah disyorkan untuk cuba membekukan bahan mengikut susunan bahan sebenar sebelum membeli.

Ciri-ciri peralatan

• Model yang dijual B200, zon suhu -45 ~ -60 ℃ (label bahan pengeluar)
• Mod pertukaran haba penyejukan cecair, berbeza dari kabinet pembeku cepat konvensional berpenyejuk udara
• Bakul jaring keluli tahan karat menampung bahan-bahan, seluruh bakul masuk dan keluar dari alur, dan pengangkatan boom mengurangkan pengangkatan manual.
• Untuk pembekuan dan penyejukan cepat makanan laut, steak, daging dan unggas
• Reka bentuk operasi berterusan untuk senario komersial

Siapa

• Pembekuan cepat perusahaan pemborong dan pemprosesan makanan laut
• Proses penyejukan daging stik dan daging serta barisan pemprosesan potongan ayam
• Pembekuan cepat sebelum perkhidmatan di dapur pusat
• Laluan pemprosesan makanan yang perlu memendekkan masa pembekuan

Titik pemilihan

Pemilihan peralatan untuk pembekuan cecair bergantung pada tiga pemboleh ubah: jumlah rawatan satu kali, bentuk bahan (keseluruhan, disiat, dengan pembungkusan), dan tempoh rawatan yang dibenarkan setiap batch. Hanya selepas ketiga-tiga perkara ini ditentukan, kapasiti dan konfigurasi zon suhu boleh ditentukan.