Congelatore a -86°C per bicchieri di ghiaccio al caffè
Modello DW-86L58H, zona di temperatura da -40 a -86 ℃, 58 litri con porta laterale apribile. Per la sessione di bicchieri congelati prima del caffè sporco.
Modello e configurazione
| Voce | Specifiche |
|---|---|
| Modello | DW-86L58H |
| Zona di temperatura | -40 ~ -86℃ |
| Volume | 58 Litri |
| Come aprire la porta | Apertura della porta laterale |
| Materiale del rivestimento interno | Acciaio inossidabile 304 (etichetta del produttore) |
Elenco dei modelli in vendita
I banchi per macchine da caffè sporche sono disponibili in quattro capacità diverse a seconda del numero di tazze servite in un negozio; per spazi limitati al banco, è disponibile una versione integrata orizzontale. I seguenti parametri provengono dalla documentazione del prodotto del produttore.
| Modello | Volume | Dimensioni esterne (mm) | POTENZA | Contiene bicchiere di vetro da 200 ml |
|---|---|---|---|---|
| Verticale 28L | 28 Litri | 470×490×1120 | 400W | Circa 20 ~ 30 |
| Verticale 58L (DW-86L58H) | 58 Litri | 600×665×1150 | 450W | Circa 60-70 |
| Verticale 108L | 108 Litri | 700×730×1260 | 480W | Circa 120-140 |
| Verticale 158L | 158 litri | 700×700×1580 | 500W | Circa 180 ~ 200 |
| Modello | Modulo | Zona di temperatura | Dimensioni esterne (mm) | Capacità |
|---|---|---|---|---|
| Barra Orizzontale 58L | Orizzontale, incorporato sotto la barra | -86℃ | 900×660×735 | Circa 60-70 bicchieri da 200ml |
| Serie W 120L | Apertura della Porta Superiore Orizzontale | -60 ~ -86 ℃ regolabile | 810×765×885 | Circa 65-70 bicchieri di birra da 500ml |
| Serie W 220L | Apertura della Porta Superiore Orizzontale | -60 ~ -86 ℃ regolabile | 1160×765×885 | Circa 110-120 bicchieri di birra da 500ml |
Configurazione di refrigerazione (contrassegnata dal produttore): refrigerazione con macchina singola auto-sovrapposta, refrigerante misto senza fluoro, controllo elettronico della temperatura; il consumo energetico giornaliero della serie orizzontale W è di circa 5,1 ~ 5,9 kW·h/24h, basato effettivamente sull'ambiente di installazione e sulla frequenza di apertura delle porte. La serie W è destinata a scenari con bicchieri da 500 ml come birrificazione artigianale e spillatura della birra.
Perché i bicchieri di ghiaccio hanno bisogno di -86°C?
La zona di temperatura di un comune freezer commerciale è solitamente nell'intervallo di -18°C a -25°C. Dopo che la coppa viene estratta a tale temperatura, la temperatura torna rapidamente, la crema appesa alla parete della coppa è irregolare, la differenza di temperatura quando il concentrato caldo entra in contatto con la parete della coppa è insufficiente, e il livello e il gusto del prodotto saranno notevolmente penalizzati.
La temperatura criogenica di -86°C permette al bicchiere di rimanere a temperatura molto bassa quando viene estratto, creando una differenza di temperatura sufficientemente grande con il concentrato caldo, rendendo il livello di produzione più stabile e riducendo i tempi di attesa per il pre-raffreddamento.
Caratteristiche dell'apparecchiatura
- -40 ~ -86℃ vasta zona di temperatura, regolabile in base alla domanda di produzione
- Volume di 58 litri, adatto per essere incassato e posizionato sotto il tavolo del bar
- Struttura di apertura della porta laterale, linea di presa delle coppe più liscia al banco
- Per condizioni di uso continuo nel servizio di bevande appena preparate
Chi
- La caffetteria boutique di Dirty
- Catene di bevande che necessitano di tazze ultra-fredde
- Negozi con spazio limitato al banco e installazioni incassate
- Negozi con elevate esigenze di coerenza della produzione
Punti di selezione
La selezione del negozio si riduce a tre cose: il ricambio delle tazze durante le ore di punta (determina la capacità), le dimensioni riservate dello spazio del bancone (determina il metodo di installazione) e la temperatura di servizio richiesta (determina la temperatura della zona).
Soluzione per congelare le tazze in negozio
Prima spiega il fatturato e le dimensioni del banco prima di decidere sul modello.