-86°C морозильник для кофейных ледяных стаканчиков
Модель DW-86L58H, температурный диапазон -40 ~ -86 ℃, 58 литров, боковая дверь. Для сеанса замороженных стаканчиков перед кофейней Dirty.
Модель и конфигурация
| Предмет | Технические характеристики |
|---|---|
| Модель | DW-86L58H |
| Температурная зона | -40 ~ -86℃ |
| Объем | 58 литров |
| Как открыть дверь | Открытие боковой двери |
| Материал внутренней подкладки | Нержавеющая сталь 304 (ярлык производителя) |
Список моделей в продаже
Грязные подставки для кофемашин доступны в четырех размерах емкости, в зависимости от количества подаваемых чашек в магазине; для ограниченного пространства барной стойки доступна горизонтальная встроенная версия. Следующие параметры взяты из документации производителя.
| Модель | Объем | Габаритные размеры (мм) | ЭЛЕКТРОПИТАНИЕ | Вмещает стекло 200 мл |
|---|---|---|---|---|
| Вертикальный 28 л | 28 литров | 470×490×1120 | 400 Вт | Около 20 ~ 30 |
| Вертикальный 58L (DW-86L58H) | 58 литров | 600×665×1150 | 450 Вт | Примерно 60-70 |
| Вертикальный 108 л | 108 литров | 700×730×1260 | 480 Вт | Примерно 120-140 |
| Вертикальный 158 л | 158 литров | 700×700×1580 | 500 Вт | Около 180 ~ 200 |
| Модель | Форма | Температурная зона | Габаритные размеры (мм) | Вместимость |
|---|---|---|---|---|
| Горизонтальная панель 58L | Горизонтальный, встроенный под панель | -86℃ | 900×660×735 | Примерно 60-70 стаканов по 200 мл |
| Серия W 120 л | Горизонтальное открытие верхней двери | -60 ~ -86 ℃ регулируемый | 810×765×885 | Приблизительно 65-70 пивных бокалов по 500 мл |
| Серия W 220 л | Горизонтальное открытие верхней двери | -60 ~ -86 ℃ регулируемый | 1160×765×885 | Приблизительно 110-120 пивных бокалов по 500 мл |
Конфигурация охлаждения (указана производителем): одномашинное самоперекрывающееся охлаждение, безфторный смешанный хладагент, электронное управление температурой; суточное энергопотребление горизонтальной серии W составляет примерно 5,1 ~ 5,9 кВт·ч/24ч, что фактически зависит от условий установки и частоты открытия дверей. Серия W предназначена для сценариев использования 500 мл стаканов, таких как крафтовое пивоварение и наливание пива.
Почему кубики льда нуждаются в -86°C?
Температурная зона обычного коммерческого морозильника обычно находится в диапазоне от -18°C до -25°C. После извлечения чашки при такой температуре она быстро возвращается к температуре, крем на стенках чашки распределяется неравномерно, при контакте горячего концентрата со стенкой чашки разница температур недостаточна, и уровень и вкус продукта заметно снижаются.
Криогенная температура -86°C позволяет стакану оставаться при очень низкой температуре при извлечении, создавая достаточно большую температурную разницу с горячим концентратом, что делает уровень производства более стабильным и сокращает время ожидания предварительного охлаждения.
Характеристики оборудования
- -40 ~ -86 ℃ широкая температурная зона, может регулироваться в зависимости от производственных потребностей
- Объем 58 литров, подходит для встраивания и размещения под барной стойкой
- Структура открытия боковой двери, более плавная линия снятия стакана у стойки
- Для условий непрерывного использования при подаче свежеприготовленных напитков
Кто
- Бутик-кофейня Dirty
- Сети напитков, которым нужны ультра-холодные стаканы
- Магазины с ограниченным барным пространством и встроенными установками
- Магазины с высокими требованиями к стабильности производства
Пункты выбора
Выбор магазина сводится к трем вещам: оборот чашек в часы пик (определяет вместимость), размеры зарезервированного пространства на прилавке (определяют способ установки) и требуемая температура обслуживания (определяет настройку температурной зоны).
Решение для замораживания стаканов в магазине
Сначала объясните оборот и размер стойки перед выбором модели.